Unsere Kaffee Shoyu wird aus dem Tharandter Espresso Blend, Perlgraupen, Quellwasser und Meersalz aus Italien hergestellt.
Die Maische wird in einem 80 Liter Fass über lange Zeit fermentiert. In dieser Zeit, bei der die Maische regelmäßig gerührt werden muss, entwickelt sich ein tiefbraune Farbe und einen sehr komplexer, intensiven Geschmack.
Die aromatische Shoyu ist herzhaft, kräftig und komplex und eignet sich ideal für geschmacksintensive Gerichte, zum Würzen von rotem Fleisch oder Wild aber auch in Salatsauce.
Durch die Verwendung von Perlgraupen, anstelle von Weizen, wird unsere dunkle Tharandter Kaffee Shoyu noch etwas nussig und kräftig im Geschmack.
Durch die besonders lange Fermentationszeit wird das Gluten der Perlgraupen abgebaut und ist nicht mehr nachweisbar.
Unsere Kaffee Shoyu ist hergestellt aus Quellwasser (Sachsen), Perlgraupen 30% (Deutschland), Robusta & Arabica 15% (Cross River - Kamerun), Meersalz (Italien).
Natürlich fermentiert, lebendig , komplex und vegan
